貝殻の形が愛らしいフランス菓子のマドレーヌですが、型の素材によって仕上がりが大きく左右されます。100均やセリアで簡単に手に入るものから、プロ愛用のマドレーヌ型まで、今は種類が非常に豊富です。
そこで今回は、マドレーヌ型の選び方とおすすめ人気ランキング10選をご紹介します。初めてでもきれいにマドレーヌを焼きたい方はぜひ参考にしてくださいね。
実はいろいろ使えるマドレーヌ型

マドレーヌは、貝殻の形が主流ですが、最近では丸型やハート型、動物の形をしたマドレーヌ型も登場しています。生地を流し込むタイプのレシピであれば、マドレーヌ以外にも蒸しパンやキッシュパイを作れる便利なアイテムです。
マドレーヌ型の選び方
マドレーヌ型の選び方は、大きく分けると「素材」・「オーブンのサイズ」の2つです。それでは順に説明していきます。
アルミやシリコンなど、素材で選ぶ
まずは、マドレーヌ型の「素材」で選ぶ方法です。マドレーヌ型の素材によって、お菓子のできあがりやお手入れの手間が異なってきますので、必ずチェックが必要です。
焦げ付きにくく熱通りバツグンのアルミ製

アルミ製のマドレーヌ型は、熱の通りがよく、生地がふっくらときれいに焼きあがります。軽くて使い捨てのものが多いので、そのままプレゼントするならアルミ製は最適です。
熱が均一に伝わりカリッと仕上がるスチール製

スチールは鉄なので、熱伝導率が高いです。生地の表面はカリッと、中はしっとりとしたおいしいマドレーヌに仕上がります。スチール自体は水に弱く錆びやすいのが特徴ですが、表面がシリコンなどでコーティング加工されたタイプであれば、気にせずお手入れできます。
型からするっと外れるシリコン製

シリコン製はやわらかいため、焼き上がり後、型からスムーズにマドレーヌを取り出せます。また、シリコン製の場合は動物やキャラクターものなどいろいろな形の型があるので、人気です。熱の伝導率は高くないので、焼き加減の調節が難しいです。
プロパティシエも愛用するブリキ製

ブリキとは、薄い軟鋼板に錫をコーティング加工したものです。熱通りがよく、耐熱温度は220℃で、丁度マドレーヌやフィナンシェ、マフィンを作るのにぴったりです。
職人さんの手によって丁寧に作られたものが多いので、値段は高いものだと数万円します。本格的なお菓子作りに挑戦したい方におすすめです。
紙製とステンレス製はマドレーヌ型には不向き

紙製やステンレス製は基本的にマドレーヌ型としてはおすすめしません。紙製はやわらかいので生地を流し込む際にコツが必要です。また、ステンレス製は熱伝導率が低いため生地が膨らみにくく、想像とは違う出来栄えになってしまう可能性が高いです。
フッ素加工などの特殊加工が施されているものなら、焦げ付きにくくお手入れもラクラク!

フッ素やテフロン、シリコン加工がされているマドレーヌ型は、取り外しも簡単で初心者にも扱いやすいです。お手入れも簡単なので、お菓子作りの後片付けもラクチンです。
特殊加工されたものはメリットが多いですが、空焚きをしたり強くこすって水洗いをすると表面加工が取れてしまうので、注意してください。
使用するオーブンのサイズで選ぶ

マドレーヌ型を購入する前には、「オーブンのサイズ」も必ずチェックしてください。使用するオーブンに収まる大きさのプレートか、1回でどのくらい焼けるのかを把握できていれば、何度も焼く手間を未然に防げます。
プレートタイプやカップタイプなど、型のタイプで選ぶ
タイプは2種類で、板になったプレートタイプと個別になったカップタイプです。お手入れや汎用性など、それぞれの特徴を詳しく説明します。
1度でお手入れが済むプレートタイプ

プレートタイプは、1回で洗い物が済むメリットがあります。1回でたくさん焼き上げることができるので、大量に作る予定であれば、プレートタイプはおすすめです。
マドレーヌ以外にも使えるカップタイプ

プレゼントに最適なカップタイプは、使い捨てではない場合、洗い物が多くなります。一方で、マフィンや蒸しパンなどほかのレシピにも使えるので便利です。
使用頻度が低いなら100均のものでも十分

あまり普段お菓子作りをしない方であれば、価格がお手頃な100均やセリアで手に入るマドレーヌ型がおすすめです。キャラクターモチーフの型や、アルミ製の使い捨てタイプなど、種類も豊富です。
マドレーヌ型のおすすめ人気ランキング10選
それではさっそくマドレーヌ型のおすすめ人気ランキング10選をご紹介します。
1位 新考社 マドレーヌ貝型 イ-148

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材質:スズメッキ鋼板、鋼線、シリコン加工
個数:10
食器洗い機対応:ー
初心者でも本格マドレーヌが作れる
新考社のマドレーヌ貝型は、錫がメッキ加工されたプレートタイプのマドレーヌ型です。シリコン加工がされているので、焦げ付きにくく、お手入れも簡単です。お菓子作り初心者でも、きれいにマドレーヌが焼けて感動したとの声もあります。
2位 そらとぶフライパン シリコン加工天板

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材質 :シリコーン, 鉄
個数 :6
食器洗い機対応:ー
軽くて熱伝導率もバツグン
シリコン加工のあるスティック型のマドレーヌ型です。中までしっかり火が通り、焼きめもこんがりつきます。取り外しが簡単で、洗うのも楽です。乾燥が不十分だと錆びる可能性があるので、その点だけ注意してください。
3位 cotta ティファニー マドレーヌコキーユ型 85867

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材質 :シリコーン,、金属
個数 :9
食器洗い機対応:ー
型からきれいにするりと取れる
cottaのマドレーヌ型はホタテ貝の形をした焼き型です。スチール製で、表面にはシリコン加工がほどこされています。貝の形がはっきりつくので、見た目もとても可愛らしく仕上がります。
4位 千代田金属 マドレーヌ型

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材質 :シリコーン,、鉄
個数 :8
食器洗い機対応:ー
世界のプロパティシエが選ぶマドレーヌ型
千代田金属は、製菓・製パン器具を扱うメーカーです。シリコン加工された鉄製のマドレーヌ型は、職人の手によって1つ1つ丁寧につくられています。
プレートの大きさは300mm×200mmと一般家庭向けの大きさではないので注意してください。プロ仕様のため値段は1万円以上と高いですが、本格的に作りたい方にはイチオシです。
5位 Dream DIY マドレーヌ型

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材質 :炭素鋼
個数 :6
食器洗い機対応:ー
バリエーション豊かで子供も喜ぶ
貝型、魚、猫の手の3種類の型が楽しめるマドレーヌ型です。素材は高品質の炭素鋼で、まんべんなく熱がいきわたり、表面も均一に焼きあがります。1度に焼ける個数は6個ですが、型の大きさも手のひらサイズで丁度いいです。
子供とのお菓子作りや、友人へのプレゼントにも喜ばれること間違いなしです。
6位 浅井商店 スーパーシリコン加工 レモン型

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材質 :亜鉛メッキ鉄芯、スーパーシリコン加工
個数 :8
食器洗い機対応:ー
つやっとした焼き上がりが続く
鉄にアルミ膜をコーティングしたアルタイトで作られたマドレーヌ型です。鉄の持つ丈夫さと、アルミならではの熱通りの良さを兼ね備えた構造になっています。
さらに、2種類のシリコンがコーティングされているので、型から生地がとれやすく、加工部分もとれにくいので長持ちします。
7位 CHEFMADE マドレーヌ型 貝型

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材質 :鉄
個数 :12
食器洗い機対応:ー
洗浄しやすく長持ち
CHEFMADEのマドレーヌ型は、浅めの型で洗浄しやすいのが特徴です。1度に12個焼けるので、たくさん効率よく作りたい方に適しています。
高品質の鉄を使用し、熱伝導率も高いです。焼き上がりはスムーズに型から取り出せます。ちなみに貝殻は薄めなので、ふっくらとした貝殻の形にはなりません。
8位 スケーター TOMICA ミニマドレーヌ型

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材質 :シリコン樹脂
個数 :4
食器洗い機対応:○
使いやすさ&汎用性No.1
子供も大興奮する車の形をした焼き型です。取り外しが簡単なシリコン製です。食洗機に対応しているので、お手入れもパパッと済みます。オーブンや電子レンジ、さらには冷蔵庫と冷凍庫にも使えます。
マフィンや蒸しパン、ホットケーキなど、いろいろなレシピに使えて汎用性が高いです。小さい子供にとっては丁度いいサイズ感です。
9位 Vitantonio マドレーヌプレート PVWH-10-MD

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材質 :アルミニウム
個数 :8
食器洗い機対応:ー
3分で8個のミニマドレーヌが完成
Vitantonioのマドレーヌプレートは、シェル型と中央が盛り上がったおへそ型のプレートがセットになっています。アルミ製なので、熱の通りが早いです。一口サイズの小さなマドレーヌですが、型の模様はしっかりつきます。
生地を流し込む部分が通常よりも小さいので、最初は少しコツが必要です。ミニサイズの型を探している方はおすすめです。
10位 CHEFMADE マドレーヌ型 ハート形

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材質 :鉄
個数 :12
食器洗い機対応:ー
効率よくどんどん焼ける
バレンタインにピッタリなハート型のマドレーヌ型は、型離れがよいと評価が高いマドレーヌ型です。1回に12個焼けるので、テンポよくお菓子作りができます。ハートは縦幅が5.8cm、横幅が6.6cmで、2口で食べられるようなサイズです。
ハートには貝殻のように線が入っていて、おしゃれです。友人や恋人にプレゼントする予定であれば、CHEFMADEのハート型はなかなか見ない形なのでねらい目です。
マドレーヌ型がないときの代用品

マドレーヌ型がない場合は、牛乳パックをカットして、クッキングシートかアルミホイルで覆う方法があります。ちなみに牛乳パックに直接流し込むと、パックの内部が110℃で溶け出してくるので注意が必要です。
ほかには、バットに生地を流し込んで焼き上がり後に切り分ける方法もあります。また、マフィン型に入れれば厚みのある生地になり、また違う食感を楽しめます。
マドレーヌ型でタルトが作れる!

マドレーヌ型は、マドレーヌ以外にもキッシュやアップルパイ、タルトを作るときにも使えます。この場合は、プレートではなく個別で焼けるタイプが適しています。お菓子作りだけでなく料理にも使えるので、何度でも使えて便利ですよ。
おすすめの商品一覧
製品 | 最安値 | 評価 | リンク |
---|---|---|---|
![]() 新考社 マドレーヌ貝型 イ-148
1
|
1,097円 |
4.3 |
|
![]() そらとぶフライパン シリコン加工……
2
|
1,980円 |
4.3 |
|
![]() cotta ティファニー マドレーヌコ……
3
|
1,580円 |
|
|
![]() 千代田金属 マドレーヌ型
4
|
9,800円 |
|
|
![]() Dream DIY マドレーヌ型
5
|
1,880円 |
|
|
![]() 浅井商店 スーパーシリコン加工 レ……
6
|
4,378円 |
4.4 |
|
![]() CHEFMADE マドレーヌ型 貝型
7
|
2,959円 |
4.2 |
|
![]() スケーター TOMICA ミニマドレーヌ型
8
|
938円 |
4.1 |
|
![]() Vitantonio マドレーヌプレート PV……
9
|
2,159円 |
4.48 |
|
![]() CHEFMADE マドレーヌ型 ハート形
10
|
2,859円 |
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まとめ
マドレーヌを上手に焼くためには、マドレーヌ型のチョイスが重要です。アルミやシリコンなど、素材の持つ特性を知らないと、お手入れに手間がかかったり、焼き上がりが思うようにいかないこともあります。
今回ご紹介した選び方やおすすめ人気ランキングを参考に、お菓子作りがもっと楽しくなれば嬉しいです。